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荷叶香菇蒸鸡 的详细的制作过程

荷叶香菇的做法步骤

  • 1光鸡洗干净剁成块备用。
  • 2香菇提前泡发好。
  • 3荷叶提前用水泡发洗净,洋葱头、姜、蒜备用。
  • 4准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
  • 5米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
  • 6姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
  • 7香菇切厚片备用。
  • 8把切好的香菇片加入盆中。
  • 9把葱、姜、蒜加入。
  • 10把所有调料加入盆中。
  • 11将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
  • 12准备一只盘子。
  • 13把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
  • 14把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
  • 15把枸杞撒在上面。
  • 16把锅里的水大火烧开。
  • 17把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
  • 18这样就做好出锅啰。

小窍门

香菇的量可以随意,生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。所属分类:老人热菜朋友聚餐家常菜秋季食谱冬季食谱晚餐
 

 

肉酿香菇步骤


1.肉馅解冻


2.放入葱姜蚝油盐调味


3.搅拌均匀


4.香菇挑选这样形状的,剪去中间的蒂


5.然后把肉馅用勺子挖到香菇上


6.放入蒸笼,开锅后大火5分钟


7.蒸好了,水要留着哦


8.切葱丝姜丝和蒜瓣


9.调好的淀粉水


10.锅内热油,倒入葱姜蒜


11.倒入10ml料酒


12.倒入少许的甜面酱(可以放味达美)


13.翻炒一下


14.放入正好的香菇肉糜炒3分钟


15.淀粉勾芡即可。

小贴士


1、淀粉勾兑的时候用量因人而异,我这次淀粉有些多了
2、甜面酱还是用老抽或者生抽代替,不然有点甜腻了
 

 


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