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香菇红烧肉 的详细的制作过程

香菇红烧肉的做法步骤

  • 1猪肉切块,大小适中。
  • 2要水开放进切好的猪肉块,煮去血水,去出水分,待用。
  • 3锅加油放进配料炒香。
  • 4放进猪肉一起炒去水分。
  • 5加糖一起炒,直到糖化。
  • 6糖化,肉上色.看好火候,这是很易炒糊.马上加水适量,再放发好的香菇,加盐。
  • 7加水适量,再放发好的香菇,加盐 ,大火烧开放小火炖30分钟大火收汁。
  • 8烧好的香菇红烧肉.肉色纯正浓香。
  • 9吃红烧肉加香菇可以减少红肉的腻又可以争加红肉的浓香。

 

香菇烩鱿鱼步骤


1.香菇洗净切片


2.鱿鱼去头、爪洗净


3.鱿鱼纵切4厘米长条


4.葱切丝、蒜切片、辣椒粉


5.油锅烧热爆花椒、爆蒜


6.加香菇翻炒


7.加辣椒粉、水少许翻炒


8.加鱿鱼条、醋、盐快炒


9.加味精翻炒,住火加葱丝拌炒


10.装盘

小贴士


鱿鱼要快炒,鱿鱼条成卷就住火加葱丝,鱿鱼炒久了会变老
辣椒粉要在香菇后面加,香菇发干,先加辣椒粉会糊锅。
 

 


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