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香菇炖鸡~(香菇黄焖鸡~~~) 的详细的制作过程

香菇的做法步骤

  • 1鸡块剁成3cm的块,洗净。
  • 2香菇先用凉水洗净,然后泡发,泡发的水不要倒掉。
  • 3锅烧热,下油,煸香葱姜蒜末,然后下鸡块炒,炒至鸡块出水把水倒掉,这样相当于焯制,但是多了香味。
  • 4煸炒至鸡块变白,加料酒,生抽,少量老抽,冰糖同炒,炒至鸡块上色,加入香菇和泡发香菇的水,再加水至没过鸡块,烧开后小火慢炖。
  • 5炖至水变成一半后基本就差不多了哦,尝尝咸淡加盐调味,然后加入鸡精,出锅撒上蒜末即可。

小窍门

1,鸡块煸炒出水,然后把水倒掉,相当于焯制,但是多了一份干香。、

2泡香菇的水一起烧,这样的鸡块炖出来非常香。使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜
 

 

香菇滑炒木耳的做法步骤

  • 1香菇切片,然后焯水。
  • 2泡发的黑木耳处理成小块;胡萝卜切片。加入胡萝卜是为了让菜的颜色更漂亮一些。
  • 3加热炒锅,锅热后放入适量的花生油。油热后放入肉片翻炒。
  • 4放入木耳和胡萝卜翻炒。胡萝卜变软后,加入已经焯水的香菇,加入盐,老抽,大火翻炒几下。熟了就可以撒香菜出锅了。
  • 5出锅喽~~

使用的厨具:炒锅所属分类:儿童老人热菜宵夜朋友聚餐家常菜冬季食谱
 

 


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