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香菇炒荷兰豆 的详细的制作过程

香菇炒荷兰豆步骤


1.食材:荷兰豆和香菇


2.荷兰豆用淡盐水浸泡20分钟。


3.香菇用清水泡发,择洗干净,切条。


4.准备芡汁(适量的调味汁、粟米粉、砂糖和清水拌匀)。


5.热锅,倒入适量的橄榄油。


6.放入香菇条。


7.倒入浸泡香菇的水。


8.倒入适量的生抽,爆香香菇。


9.铲起,待用。


10.原锅倒入适量的橄榄油。


11.放入荷兰豆。


12.倒入剩余的香菇水。


13.将香菇回锅。


14.倒入芡汁。


15.煸炒至收汁,即可熄火盛出。

小贴士


选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜,荷兰豆上市的早期要选择饱满的,后期要选择较嫩的。
 

 

香菇油菜的做法步骤

  • 1原料
  • 2油菜从根部切开
  • 3香菇去蒂切花刀
  • 4切花刀切下的香菇切碎,配料备好
  • 5锅内烧水,水开后加一勺盐
  • 6放入油菜根焯熟
  • 7放油菜叶焯熟
  • 8焯好的油菜摆盘
  • 9坐锅热油,放姜,蒜煸出香味
  • 10坐锅热油,放姜,蒜煸出香味
  • 11放入香菇翻炒
  • 12放料酒,盐,胡椒粉,适量清水烧开后焖一会儿
  • 13放入香菇碎和葱花,加水淀粉勾芡
  • 14烧开即可出锅
  • 15摆盘
  • 16成品

使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:老人热菜朋友聚餐家常菜秋季食谱午餐
 

 


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