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蚝油香菇鸡 的详细的制作过程

蚝油香菇的做法步骤

  • 1鸡腿两个剁成大块,用料酒和盐腌一小时,干香菇洗净泡发,葱切碎,姜切片,干红椒用剪刀剪小段
  • 2土豆切块用水浸泡。
  • 3鸡腿肉焯水。
  • 4油锅爆香葱姜和干红椒。
  • 5放入鸡腿肉翻炒,倒一勺老抽。
  • 6倒一勺蚝油。
  • 7放入香菇,翻炒至汤汁干。
  • 8加适量清水,焖十五分钟。
  • 9倒入土豆,翻炒,再焖15分钟,期间适时翻炒以免粘锅。
  • 10调入一点盐,关火,撒上葱花,盖上盖子焖一分钟,出锅装盘。

使用的厨具:炒锅所属分类:粤菜老人热菜冬季食谱宴客菜午餐
 

 

荠菜香菇素水饺步骤


1.准备食才--
荠菜洗净,放开水焯好,切碎,用油搅拌好.
香菇洗净,用水发好切碎


2.面粉用温水揉好,盖上布,醒发25分钟.


3.鸡蛋打匀,放油里炒熟铲碎.


4.放下切碎的香菇,放下米.


5.放下荠菜


6.放些油,盐,糖,料酒,鸡精。麻油,葱花,鲜抽,搅拌均匀.


7.把面团揉长,做成剂子,在擀长饺子皮,包好馅.


8.锅里水开,放下饺子煮开,过2躺水,煮熟即可.

小贴士


1.烫荠菜的时间不能长,10几秒钟就可以了,烫的太过就不香了。
2.因为是素馅的,所以要放些精制油.
3.如果香菇用油炒一下,更好。

 

 


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