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香菇番茄炒冬瓜 的详细的制作过程

香菇番茄冬瓜的做法步骤

  • 1将冬瓜削皮后洗净,切成片;
  • 2将西红柿洗净,切成小块;
  • 3将香菇用温水泡发后,切成小片,待用;
  • 4热锅倒油,油温约六七成热,倒入香菇片,爆炒一分钟,倒入适量的生抽,约15毫升;
  • 5将冬瓜片倒进锅里,与香菇片混炒,约三分钟,让冬瓜片变得半软;
  • 6将西红柿块倒进锅中,三种食材混炒三分钟,加入三勺食盐,四勺白砂糖,继续混炒两分钟;
  • 7西红柿炒出汤汁后,盖上盖子焖一会,也可以不焖,继续翻炒;看到西红柿块已经变软成汁水,而冬瓜片已经着上茄汁的红色,用铲子戳一下,感觉比较绵软,即可出锅。
  • 8大功告成!

小窍门

爆炒香菇片,浇淋生抽,出来的香味很足,比食盐更能提升香菇的香气。

冬瓜【功用】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。使用的厨具:炒锅所属分类:热菜秋季食谱冬季食谱
 

 

香菇烧肉步骤


1.将香菇发好后,切小块备用。猪肉洗净后切成块,沥干水分备用


2.锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油,接着放入香菇。


3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色。


4.加水淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、香菇,白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软。

小贴士


香菇一定要提前发好,可以放上一点白酒,这样会更香。
 

 


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