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香菇牛肉酱首发 的详细的制作过程

香菇牛肉酱的做法步骤

  • 1牛肉香菇、圆葱、姜切粒,辣椒剪成小段,并用水清洗后控掉多余水分
  • 2热锅凉油,下花椒大料,炸香后将花椒大料弃去不用
  • 3下入辣椒段炸香
  • 4下姜粒、圆葱粒炒香
  • 5下牛肉粒
  • 6煸炒至牛肉变色,微微发干
  • 7下香菇粒炒出水分,多煸炒一会
  • 8加入六月鲜豆瓣酱
  • 9炒匀炒香后加入半碗水
  • 10小火熬制,收干水分即可
  • 11关火后下入蒜粒,炒匀出锅
  • 12做好的酱拌面条、抹馒头片,拌饭,怎么吃都好吃。成品微微有些辣味,我家不能吃辣的小孩子也可以吃哦

小窍门

1.辣椒剪成小段后水洗一下,既可以去除表面灰尘,又可以防止下油锅后炸糊
2.能吃辣的可以多放辣椒
3.不喜欢圆葱的可以不放
4.牛肉一定要选取瘦肉使用的厨具:炒锅所属分类:家常菜秋季食谱午餐晚餐自制酱料
 

 

香菇炖牛肉的做法步骤

  • 1牛肉逆丝切片;
  • 2香菇一分为二;
  • 3焯水备用;
  • 4粉条提前浸水泡软;
  • 5锅内加油烧热,入牛肉片爆炒至变白后,加入葱姜、花椒大料、酱油煸炒后放入香菇加盐翻炒;
  • 6加入3倍于底料的清水,大火烧开,小火炖至少30分钟;
  • 7加入粉丝,继续炖6分钟左右即可;
  • 8如果用煲的话,提前预热,撒点香菜即可。

小窍门

1、小火慢炖汤汁浓厚,味道极好。使用的厨具:炒锅所属分类:私房菜
 

 


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