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凉拌菜(6)凉拌香菇鸡蛋 的详细的制作过程

凉拌香菇鸡蛋的做法步骤

  • 1准备食材:香菇洗净切成薄片-开水锅中焯30秒钟-捞出过冷水-挤干水分;胡萝卜:切成薄片如图-焯20秒-过冷水捞出沥干水分;蛋两个-像做西红柿炒鸡蛋一样将鸡蛋打散、炸熟、弄成均匀的小块;
  • 2准备调料:香葱洗净切成大一点的葱碎;蒜2瓣捣成蒜泥-加生抽腌制一会;
  • 3准备花椒油:炒锅中放橄榄油少许-烧至5成热放入10粒花椒炸至花椒开始冒烟-关火将花椒粒捞出不用
  • 4凉拌:将胡萝卜片放在香菇片上-将香葱碎放在胡萝卜片上-将刚刚做的花椒油趁热泼在香葱上-将生抽腌好的蒜泥浇在上面-放一勺耗油拌匀-最后根据需要放或不放盐-拌匀即可食用。

小窍门

1、炸好花椒油,快速跳出花椒粒,以最快速度浇在葱碎上,你会听见滋滋的响声,很诱人的哦!

2、生抽蒜泥一定要最后放,这才能保证凉拌菜的咸味!使用的厨具:炒锅所属分类:秋季食谱
 

 

山药香菇白菜汤的做法步骤

  • 1准备食才
  • 2大白菜洗净切片,香菇用水发好,山药洗净切片
  • 3锅里油热,放姜,放入香菇.放史云生原汁上汤
  • 4中火煮开5分钟。
  • 5放入山药
  • 6放入大白菜煮8分钟
  • 7加盐煮2分钟.
  • 8加葱花即可

小窍门

1.因为[史云生原汁上汤]有咸味了,所以盐要放的少一点.使用的厨具:炒锅所属分类:汤羹
 

 


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