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炒红汉菜——红苋菜 的详细的制作过程

炒红汉菜——红苋菜的做法步骤

1. 先倒油,小火下蒜,炸一下。

2. 再加一些葱花,会更香,ps:小火。

3. 下菜,不要用锅铲,用筷子翻炒更好哟

4. 炒好后放盐就好,我想吃软的就多炒会,大家可以少炒一下哟。

小贴士

这道菜用筷子比锅铲更给力,因为苋菜的茎很长,炒的时候容易结团,用锅铲无法将它们分散开,会造成在锅底的苋菜已经熟了,上面的还是生得。而用筷子就很容易将结团的苋菜调散 挑选苋菜的时候用手折一下它的根,如果很容易就折断,而且皮也不粘连,说明苋菜很嫩,反之就很老,不能买了


 

蒜炒紫苋菜的做法步骤

1. 紫苋菜洗净,沥干水份,切掉根部,如果嫌太长可从中间拦一刀。大蒜切碎。

2. 锅里热油,放入一半大蒜碎炝锅,加入苋菜,大火翻炒均匀。
 

3. 加入剩余的蒜碎,调入香油,立刻关火,拌匀即可。


 


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