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虾酿香菇盏 的详细的制作过程

香菇盏的做法

1.香菇洗净去蒂

2.鲜虾剥去壳,去掉虾线,洗净

3.将虾肉剁成虾泥,加5毫升生抽和5克盐抓匀

4.将虾泥酿入香菇中

5.在每个香菇盏上,点缀几颗青豆

6.蒸锅开火至水开后,放入香菇盏,蒸8分钟即可

 

烹饪技巧

 

1、鲜虾买回来以后,可以先放入冰箱冷冻一会,这样去壳就很容易了;

2、鲜虾也可以用冰冻虾仁代替,这样就省得剥壳了,不过活虾的味道更鲜美;

3、鲜香菇也可以用泡发香菇代替;

4、青豆主要是用来点缀的,也可以用葱花代替;

5、生抽不用放多,盐的话根据自己的口感调整,个人觉得还是清淡点好吃。

虾酿香菇盏


 

凉拌苋菜的做法步骤

  • 1.苋菜一斤,洗净,下入开水锅中焯一下,捞出。
  • 2.鲜蒜,五六伴儿。
  • 3.蒜用刀拍扁,装入捣蒜罐加食盐捣碎至捣出蒜的粘汁液加入香油。
  • 4.在焯好的苋菜上加入蒜汁,适量白醋、姜汁装盘即可。

来自 美食高手 blry2.006. 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:凉菜家常菜
 

 


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