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干贝皮蛋苋菜煲 的详细的制作过程

干贝皮蛋苋菜煲的做法

1.干贝事先泡发(我这个是隔夜泡了一个晚上的),;红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净

2.蒜去皮切薄片,皮蛋去壳切成小丁;热锅冷油小火爆香蒜片

3.加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻,加入干贝爆香

4.开大火加入苋菜翻炒均匀;加入适量的水烧开,(没过材料,汤汁多点没有关系,浇饭吃更香)转中火煮5分钟左右,放点盐和精即可

 

烹饪技巧

 

  干贝一定要泡发后用,不然鲜味无法彻底释放,无法融入汤汁中。

干贝皮蛋苋菜煲


 

野苋菜头袪湿汤#美的女王节#的做法步骤

1. 野苋菜头就是长这个样子的,根也一起煲汤

2. 准备扁豆和薏米。买回来在锅里炒赤黄了,晾凉装起备用,这样能改变它寒性的性质,而且不易生虫子。

3. 野苋菜头剁短,粗的干剁短纵向开边

4. 猪骨瘦肉焯水洗净

5. 瓦煲里将2.5升水煮沸,放入所有材料

6. 再放入两颗蜜枣和姜片,盖盖中大火煲20分钟,转中小火煲40分钟至1小时即可

7. 成品

小贴士

此汤为3-4人份量


 


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