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农家菜也有惊喜:苦瓜炒红苋菜 的详细的制作过程

农家菜也有惊喜:苦瓜炒红苋菜的做法步骤

1. 把苦瓜洗净对半剖开,用汤匙挖掉瓜瓤,然后斜切片;

2. 把红苋菜拣摘洗净,并切5cm长小段;

3. 蒜头拍扁剁碎;

4. 烧开一锅水,把苦瓜焯一下;

5. 起油锅先炒一会苦瓜;

6. 倒进红苋菜同炒;

7. 把红苋菜炒软后倒入蚝油;

8. 起锅前倒进蒜蓉拌匀。

9. 成品展示1

10. 成品展示2

小贴士

1、苦瓜焯一下水是为了去掉苦涩味,喜欢脆的也可以不焯;

2、苦瓜跟绿叶菜熟的程度不同,所以要先炒;

3、炒青菜时加入蚝油既能保绿色又能增加鲜味;

4、蒜蓉临出锅才放,会有一股自然的蒜香味,如果喜欢熟的可以切粗片在热油锅的时候就下。


 

清炒苋菜的做法步骤

  • 1.苋菜洗干净
  • 2.大蒜用油爆锅
  • 3.放入苋菜继续翻炒
  • 4.翻炒一会,加入清水,
  • 5.煮至蔬菜塌焉
  • 6.放入适当盐巴
  • 7.最后出锅

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