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纯天然粉色手擀面 的详细的制作过程

纯天然粉色手擀面的做法

1.紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多,把苋菜放入,稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水,面条的颜色会深很多

2.230g面粉,加盐3g(也可以不加),加紫苋菜水100克(含20克的水),彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次

3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮,如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连

4.擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤

 

营养功效

 

紫苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力。紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质,它还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为补血佳蔬,故又有长寿菜之美称。

纯天然粉色手擀面


 

蒜蓉苋菜的做法

1.苋菜摘去老梗、老叶

2.洗净控水

3.锅内加水烧开,加入盐、油

4.倒入苋菜汆烫至断生

5.捞出过冷水

6.大蒜切成碎粒入碗

7.加入粉、白糖、米醋、生抽拌匀

8.最后加入香油成碗汁

9.过冷的苋菜挤去多余水分入盆,浇入碗汁拌匀即可食用

烹饪技巧

苋菜要挤得干一点,这样好进味。

蒜蓉苋菜


 


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