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双色苋菜蛋卷饼 的详细的制作过程

双色苋菜蛋卷饼的做法

1.将红苋菜洗干净,锅烧热放食用油,放入红苋菜炒软,然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐,还有蒜片炒透盛出

2.将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用

3.取一碗放入面粉,再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊(苋菜汁加上清水的量总共200克左右)

4.再将葱花和少许盐放入面糊中搅匀

5.将平底锅烧微热,刷一层薄薄的食用油(可以用餐巾纸揉成团沾油在锅里抹油),将调好的面糊倒入锅中,平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面微微上色后翻面,另一面也煎至微微上色,盛入盘中

6.将鸡蛋打入碗中搅匀,倒入平底锅中然后转动锅子摊成一张圆形蛋饼

7.趁着蛋液还没凝固,将刚才煎好的苋菜面糊饼放在蛋饼上,煎一下就可以盛出来了

8.将做好的双色饼蛋皮那面朝上,将炒好的苋菜放在饼的一边然后卷起来,切成段即可

 

饮食小常识

 

经验教训告诉我们,夏天吃东西一定要多加注意,尽量不要在外面吃饭,更不能胡吃海塞,而且千万不要凉热不分一起吃下去~~天热还真是得吃点素的,我说的不是羊腿呀,这回真是蔬菜。我的朋友田田自己开了一块小荒地种了一些蔬菜,给我送了一些,其中就有清热、解毒的红苋菜~~

 

菜品特色

 

苋菜是夏季的时令蔬菜,简单的炒炒就已经即快又好吃了,特别是红苋菜吃起来更是鲜美无比,而且颜色鲜艳漂亮,炒好的红苋菜会有深粉红色的汤汁,拌到米饭里,米饭就会染上一抹漂亮的绯红。不过这么漂亮的颜色如果不能够充分的利用起来简直是一种浪费,于是我按照自己的想法给苋菜来了一个创新的吃法。

双色苋菜蛋卷饼


 

蒜香苋菜步骤

1.红苋菜洗净入锅中焯熟。

2.用力挤去水份,摘去粗茎,只留叶的部分。

3.加入剁碎的蒜蓉,味极鲜。

4.加入香醋。

5.加入芝麻油、盐。

6.拌匀即可装盘。

小贴士


这道菜,我喜欢芝麻油、蒜蓉、醋都多放一些。
 

 


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