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葱酱杏鲍菇 的详细的制作过程

葱酱杏鲍菇的做法

1.材料备好。葱选用大葱,不要用小香葱

2.杏鲍菇切薄片,形状自定,我切实菱形片

3.煮锅烧开水,放入鲍菇片煮5分钟

4.煮好的杏鲍菇取出过凉攥干

5.大葱切丝

6.炒锅热油,油烧热后放入杏鲍菇翻炒

7.炒到鲍菇微干,放入豆瓣酱

8.炒匀

9.放入大葱丝

10.在炒至大葱微蔫即可放入精炒匀出锅

烹饪技巧

杏鲍菇提前要煮到8分熟,后期在翻炒入味。
豆瓣酱的量根据杏鲍菇和大葱的量调整,不要太多,免得咸。
这道菜,放油微微多一点比较好吃。

葱酱杏鲍菇


 

蚝油双椒杏鲍菇的做法步骤

  • 1准备好原料、配料、调料。
  • 2杏鲍菇、红椒、青椒切丁。
  • 3锅中倒入适量的油,加热。
  • 4油6成热的时候倒入杏鲍菇,翻炒。
  • 5杏鲍菇炒成金黄色,变小,棱角圆滑的时候,盛出。
  • 6再加入适量的油,6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁,翻炒。
  • 7炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。
  • 8加入2大勺蚝油,翻炒。
  • 9继续翻炒,直至蚝油炒均匀上色,即可。
  • 10盛出,待用。
  • 11成品图。

小窍门

小吉碎碎念:

1、杏鲍菇切丁的时候,不要太小,因为翻炒之后杏鲍菇会变小。

2、翻炒杏鲍菇的时候,放的油要稍多点,杏鲍菇比较吃油,油少了杏鲍菇容易干。

3、如果喜欢吃辣的,可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。

4、整道菜唯一用的调料就是蚝油,既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色,有点小清新的味道!使用的厨具:平底锅、炒锅所属分类:热菜
 

 


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