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杏鲍菇炒腊肉 的详细的制作过程

杏鲍菇炒腊肉的做法步骤

1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片。

2. 杏鲍菇用热水焯一下,过凉备用。

3. 腊肉用热水煮20分钟,捞出控干水分。

4. 腊肉斜切片。

5. 葱切葱花,姜蒜切片。

6. 锅中加一点油,干煸腊肉,煸出油脂,盛出备用。

7. 锅中余油,加热后,下入葱姜蒜炒出香味,加辣酱煸炒。

8. 加杏鲍菇煸炒,加酱油、精、胡椒粉调味。

9. 加腊肉翻炒均匀。

10. 成品。撒些葱花点缀一下。

小贴士

腊肉很咸,用热水煮一下去盐分,使肉变软。肉片干煸一下,去除油脂,使肉片有干香的口感。杏鲍菇焯一下,去除菌类的味道,节省时间。这道菜没加盐,辣酱和酱油的咸度够了。


 

黑木耳炒杏鲍菇步骤


1.黑木耳用清水发好,洗净.


2.胡萝卜与杏鲍菇洗净,切片。


3.锅里油热,放下姜末,胡萝卜煸炒


4.待胡萝卜有些发蔫,放下黑木耳


5.放下杏鲍菇煸炒


6.加一点水闷煮2分钟


7.加蚝油,盐煸炒


8.加胡椒粉,鸡精即可

小贴士


蚝油比较咸,盐只能放一点
 

 


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