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太卷 的详细的制作过程

太卷的做法

1.香菇煮切丝,小黄瓜横切成4等份并去籽,鳗鱼切成宽1.5公分备用。

2.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),并依序放入香菇丝、小黄瓜、红萝卜煮、干瓢煮、厚蛋烧和鳗鱼后捲起即可。


 

寿司步骤


1.珍珠米与水的比例以1:1煮成寿司饭,以1碗寿司醋与5碗饭的比例,把饭加上寿司醋均匀。


2.盐 糖 醋按1:5:10的比例调成寿司醋


3.准备肉松 炒香芝麻


4.鸡蛋加盐调味打散


5.热锅下蛋煎香


6.把煎香的蛋与肠仔切成条状


7.青瓜胡萝卜切成条炒熟


8.摆张寿司卷


9.面上放一张紫菜


10.铺好一层寿司饭


11.把有饭的一面翻过去


12.在紫菜上加上青瓜等配料,加一些沙拉酱


13.从面前那头卷起


14.在饭面上撒上一层肉松或芝麻,切开即可。

小贴士


切寿司时把刀要有点湿,要丰利点一刀切。
 

 


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