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丝瓜炒虾_0 的详细的制作过程

丝瓜的做法步骤

  • 1丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片。
  • 2虾去头、去虾线,洗净控干水。
  • 3热锅凉油,油热后倒入虾、一半姜丝翻炒,加料酒、少许盐,翻炒至虾变色后盛出备用。
  • 4热锅凉油,油热后倒入虾、一半姜丝翻炒,加料酒、少许盐,翻抄后盛出备用。
  • 5另起锅,油热后倒入蒜片、姜丝爆锅。
  • 6倒入丝瓜块翻炒。
  • 7加适量水,水开后丝瓜变软,加入炒好的虾。
  • 8加盐、白糖、精调味,翻炒均匀即可。
  • 9加盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

小窍门

1、虾洗好以后再去头、去虾线,可减少虾肉的流失。

2、去虾线时,用牙签从虾尾往头部数第三节与第四节连接处插入,慢慢往上提,整条虾线就出来了。使用的厨具:炒锅所属分类:常见菜式老人热菜家常菜夏季食谱宴客菜午餐
 

 

丝瓜炒豆腐步骤


1.准备好所需的食材:丝瓜、豆腐


2.将丝瓜切片。


3.豆腐切0.8厘米厚的片(大小跟丝瓜接近就行)。


4.锅中加适量油,将豆腐放入,煎至表面金黄。


5.倒入丝瓜,一同翻炒。


6.加入适量盐,翻炒均匀。


7.倒入少许水,煨一会儿使豆腐入味。


8.汤汁收干即可出锅。

小贴士


1.烹制丝瓜时应少加调料,以突出丝瓜鲜嫩清爽的口感。
2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分流失。
 

 


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