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丝瓜炒鸡丁 的详细的制作过程

丝瓜丁步骤


1.准备食材。


2.丝瓜切块,大蒜切片。


3.鸡丁用料酒,生抽,盐腌一下。


4.起油锅煸香大蒜。


5.放入鸡丁,小火煎熟。


6.放入丝瓜煸炒,加盐调味,放点开水烧开。


7.丝瓜变软后放点葱花即可。

小贴士


鸡丁用小火煎,这样更香。
 

 

丝瓜炒肉片的做法步骤

  • 11、 先把刨好的丝瓜摆齐平片刀把瓜囊片掉再斜刀切成2厘米左右的菱形备用。
  • 22、 把猪肉切成薄片发入碗中.
  • 33、 加入调味料盐1g。、生粉5g、花生油5g拌匀腌制片刻.
  • 44、 姜切片,蒜剁小粒。
  • 55、 开火热锅,锅热倒入200ml的油,烧至5成热时把腌制好的肉片放入锅中过一下油
  • 66、 至表皮呈嫰白色即可取出控油。
  • 77、 开火热锅,锅热加入10g的油倒入姜片、蒜茸炒香再倒入丝瓜大火翻炒均匀,倒入30g的清水15ml量勺2勺加入调味料炒均匀。
  • 88、 加入肉片,最后取3g生粉对15g清水勾个芡淋上香麻油炒匀即可。
  • 9大功告成~~

小窍门

1、炒的时间不宜太长,刚熟即可炒得太久会影响色泽和口感!使用的厨具:炒锅所属分类:热菜秋季食谱
 

 


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