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肉片炒丝瓜_1 的详细的制作过程

肉片炒丝瓜步骤


1.瘦肉洗净血水,切成薄片备用。


2.把切好的肉片放入小碗里加入酱油、淀粉、料酒腌制五分钟。


3.丝瓜用小刀刮去外皮洗净,对半切成片备用。


4.蒜去皮切成片,小红椒和葱切段备用。


5.炒锅上火,倒入食用油烧热,放入肉片滑炒断生后盛出。


6.另起锅,倒入食用油烧热,煸香葱、蒜和辣椒。


7.放入丝瓜片翻炒熟。(可加入少许水以免糊锅)


8.放入肉片翻炒均匀,调入胡椒粉、盐、精即可。

小贴士


1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
5、不喜欢吃辣椒的也可以不放。
 

 

肉片炒丝瓜的做法步骤

  • 1原材料。
  • 2丝瓜去皮切滚刀片。
  • 3锅中加油,加入肉片翻遍。
  • 4加入蒜末炒香加入丝瓜。
  • 5炒熟加盐,味极鲜,调味出锅。

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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