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洋葱 的营养价值与功效和作用

洋葱的营养与功效  

 

  抗癌降血脂的佳蔬

  洋葱:性温,味辛,俗称圆葱,葱头

 

 

 补得有理

  人类食用洋葱的历史已有五千年之久。五千年前,古埃及将洋葱当成供奉神明的圣品,建筑金字塔时也以洋葱作为补充体力的极品。英国作家罗伯特也曾说“一旦洋葱在厨房里消失,人们的饮食将不再是一种乐趣。”
  洋葱几乎不含脂肪,却含有前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,具有降低血脂和预防血栓形成的作用。洋葱还含有一种天然的抗癌物质——栎皮黄素,经常吃洋葱的人,胃癌的发病率比少吃或不吃洋葱的人减少25%。
  近代医学研究显示,洋葱含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它能促进人体产生大量谷胱甘肽,能清除体内自由基,既抗衰老,又可降低癌症发病率。

营养成分:蛋白质(1.0克),脂肪(0.1克),碳水化全物(8.2克) ,膳食纤维(0.9克);维生素A(3微克),维生素B1(0.03毫克),维生素B2(0.03毫克),维生素B6(0.16毫克),维生素C(8毫克),维生素E(0.14毫克),钙(24毫克),铁(0.6毫克),磷(39毫克),钾(204毫克),钠(4.4毫克),硒(2.36微克)。

 

 食补有方

洋葱可治冬季皮肤皲裂
  将洋葱切成细末,放入热水中,加小苏打2小匙,用来洗脚。每晚洗1次,洗毕再用洋葱末敷于足跟上好,晨起涂上凡士林油膏,3~5天可见效。

黑醋洋葱治冠病
   取洋葱1个与黑醋200毫升,将1个洋葱去薄皮放人大口玻璃瓶中,再倒入黑醋,浸泡四五日后,每天食用1/3或1/4个洋葱,分两三次吃。一般食用一两个月后可产生效果。此法可以降低胆固醇,防治冠心病、月囟梗塞、心肌梗死、动脉硬化、脑卒中、高血压、头痛、肩周炎、便秘,更年期综合征及肥胖等症。

吃洋葱可减少老年斑   
  洋葱富含硫质和人体必需的维生素,能清除体内的不洁废物,使肌肤洁净,减少老年斑,延迟皮肤老化。在早餐时切上几片洋葱,为了避免味道太刺激,可放适量的醋进行调味,效果明显。
 

 健康小知识

  洋葱是糖尿病患者的很好选择。作为辅助治疗糖尿病的食物,洋葱一直非常受欢迎。实际上早在1923年
年,科学家们便发现了洋葱中含有降糖物质。在20世纪60年代,研究人员从洋葱中分享出了抗糖尿病的化合物,该化合物类似普通的抗糖尿病药物氨磺酰(甲糖宁),可以刺激胰岛素的合成和分泌。

购买
  选购洋葱时,要选择表面光滑,形状规整、无裂纹、无霉斑和不发芽的。

烹饪
  切洋葱不流泪的小技巧:在切洋葱前先将洋葱冷藏1小时左右,或者在手边准备一碗水,切时在洋葱上不断洒点水。

储存
  洋葱可在室温下长期存放,但要避免光照,保持通风。存放时注意不要把洋葱和土豆放在起,洋葱容易吸收土豆释放的水分和乙烯气体从而加速其腐烂进程。

宜忌
  洋葱不可怀蜂蜜同食,会伤眼睛。而洋葱与牛肉去是非常相宜的搭档。
 


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