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最简单的酸菜鱼 的详细的制作过程

酸菜鱼是我家喜欢的一道菜,酸爽好吃” 

 

最简单的酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法和步骤 酸菜鱼的做法大全

 

食材明细:草鱼500克;酸菜鱼调料370克;粉丝200克;植物油适量;芝麻适量;红辣椒适量;

 

最简单的酸菜鱼的做法步骤

1准备好食材,鱼清洗干净鱼骨切块,鱼肉切片,用道味源酸菜鱼淀粉,把鱼片腌制10分钟,把酸菜倒出来备用

2锅里放入花生油,放大葱爆香,放入酸菜煸炒,放入适量的水

3把鱼骨放入锅中小火慢炖一会,加入粉丝,在稍微炖一下,捞到大碗中,锅里流少许汤,把鱼片放入焖熟,倒入碗中

4把鱼片上面撒芝麻,小葱末,干红辣椒,锅里放花生油烧热,泼到葱末上面即可

 

小窍门

鱼骨也可不用盛出,直接放在锅中和鱼片一起炖使用的厨具:炒锅

 

 

鲜美的酸菜鱼的做法

用料主料:鲈鱼1条;酸菜1包;葱半根蒜5、6瓣;红辣椒5-6根;鸡蛋1个;

辅料:花椒适量;麻椒适量;生粉2勺;

1.准备好所有调料食材:葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、麻椒、生粉、蛋。

2.酸菜切成小块,清洗后备用。

3.新鲜鲈鱼一条,将鱼头、鱼骨、鱼尾切下,菜刀倾斜40度角将鱼肉片成片,分开备用。

4.在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒,鸡蛋蛋白、生粉,拌匀后腌制5分钟。

5.锅中入油,将葱、姜、蒜炒香。

6.下鱼头、酸菜,大火爆炒。

7.加入热水,文火炖煮20分钟。

8.另起一锅加水烧沸,倒入鱼片汆烫,放入数粒花椒,水再次沸腾后将与鱼片捞出。

9.鱼头酸菜烫出锅,盛入大碗,将汆烫好的鱼片铺在上面。

10.锅中放入适量油,放入麻椒煸香。

11.将煸好的麻椒连同油一同淋在鱼片上。

12.撒上小葱和红辣椒点缀。芳香四溢,美味上桌。


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