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五花肉 的营养价值与功效和作用

五花肉的营养价值与功效 五花肉

【别名】:方肉、五花三层、肋条肉、三层肉

【食量建议】:成年人每天80-100克,儿童每天50克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:血脂高者慎食

 

五花肉介绍

    五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

 

五花肉的营养价值

    猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

 

五花肉的食用禁忌

    湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

 

五花肉的选购

    上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,


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