您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 清蒸鱼>>正文内容

蒜味蒸鱼 的详细的制作过程

蒜味蒸鱼的做法

1.蒜头去膜、头尾洗净切片;姜去皮洗净切片;辣椒去籽洗净,切片备用。

2.鲈鱼洗净清除内脏、刮鱼鳃,过水汆烫,再清洗一次备用。

3.热锅后放入作法1的材料和调味料一起煮熟备用。

4.将作法2的鲈鱼摆入长盘,再淋上作法3的酱汁后,放入蒸笼以大火蒸12∼15分钟至熟即可。


 

清蒸黄颡鱼的做法步骤

  • 1首先把鱼去鳍、内脏洗净,切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下,放盐、胡椒粉、精腌制5分钟,其余姜葱切丝。
  • 2锅里放水煮开后,把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分,这样可以去掉泥腥味,让鱼的口感更鲜香。
  • 3把首次放入的姜片和葱结弃除,在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
  • 4热锅放油,烧至油上冒烟(一定要够热度),第四步和第三步同步进行。
  • 5接第三步,关火,打开锅盖,在二次蒸好的鱼上放入葱丝,淋热油,再均匀的把生抽淋于鱼身上。
  • 6最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。

小窍门

药用价值(来源于网络):黄颡鱼性味甘平,能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。所属分类:老人热菜家常菜夏季食谱午餐名菜
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食