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私厨蒜香豉汁蒸鱼片(龙利鱼) 的详细的制作过程

私厨蒜香豉汁蒸鱼片(龙利鱼)的做法步骤

1. 鱼片肉切了大段,用黄酒、一点点盐腌制一会

2. 干豆豉提前用温水洗净,一点料酒泡一下。油锅爆香蒜片,姜片。加入豆豉炒香。

3. 倒入适量蒸鱼豉汁,一点五香粉,一点糖,一点点米醋,炒好备用。我喜欢吃辣,最后拌进去了一些红辣椒圈。

4. 酱汁均匀铺在鱼身上。大火蒸8分钟即可。

5. 个人认为有点微辣比较好吃噢

6. 成品

7. 开吃


 

清蒸鱼豆腐的做法

1. 鲷鱼片洗净擦干后顺纹切成1公分片状,再用<醃鱼酱料>醃渍10~20分钟备用。

2. 豆腐切成1公分片状备用。

3. 青葱和辣椒皆切成丝,泡冰水10分钟后捞起,挤干水分备用。

4. 取一蒸盘,盘底铺上豆腐,再放上鱼片,最后将醃料淋上。

5. 放入电锅,外锅放一杯水,蒸煮至开关跳起后再焖5~10分钟,掀开锅盖,放入葱丝、辣椒丝和香油回蒸1分钟即完成。


 


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