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广式蒸鱼 的详细的制作过程

广式蒸鱼的做法步骤

1. 将青鱼中段洗净,沥干水。用盐和枓酒把鱼擦一下,放盘中稍腌下十几分钟,去腥。

2. 盘底垫长葱段二个,放上腌过冲洗后的鱼块。摆上姜片。

3. 蒸锅水开,放进鱼,蒸至鱼断生,取出倒去鱼盘中汤汁。

4. 倒上蒸鱼豉油,放上葱、姜、胡萝卜丝,撒上胡椒粉。

5. 锅中放少量油烧热,浇在鱼上就行了。趁热享用。
 

小贴士

倒去鱼盘中汤汁,主要是因为汤汁中含有鱼腥味和水蒸汽组成。


 

无盐无油料理 - 柠檬蒸鱼的做法

1. 材料

2. 蔬菜先放洋葱在底。其它就随意放置。鱼的正反面都斜切三横,并塞入切细洋葱

3. 放入锅子蒸约8至10分钟后,在入青葱丝再盖上,约30秒后起锅。

4. 食用时淋上柠檬汁。


 


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