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原味料理 - 梅子地瓜蒸鱼 的详细的制作过程

原味料理 - 梅子地瓜蒸鱼的做法

1. 材料。

2. 洋葱切丝舖底,再将蕃薯和豆腐切片排整。将梅子切小块放入。

3. 将鳕鱼放入,再放小块梅子、洋葱丝、青葱蒜和小蕃茄。

4. 蒸锅放入2碗水后,加入百里香和切下梅子的籽(就不浪费食材)。

5. 约蒸10分钟。最后洒上干百里香即可。

6. 完成。


 

清蒸鱼的做法步骤

  • 1鱼洗净,沥干水,里外加入适量姜丝和盐,腌制15分钟左右。
  • 2香菜和香葱切好备用
  • 3将腌制好的鱼放入盆中,再用膜裹起来,用牙签在上面戳一些小洞。
  • 4将鱼隔水蒸,根据鱼的大小,约5-10分钟。出锅后,将鱼取到盘中,淋上适量蒸鱼豆豉。锅洗净,烧热后,加入适量食用油,待油九分热时,用擦干的小勺取出一部分,淋到鱼上。最后将切好的香菜丝和香葱丝撒在鱼上,即可食用。

小窍门

1、用膜裹起来,可以防止蒸鱼过程中的水进来,这样才能让鱼味更醇。

2、膜上要戳一些小洞,这样鱼才能蒸熟。
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