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秋葵 的详细的制作过程

秋葵的好,我想大家都听说过。秋葵的钙含量很丰富,它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。而且听说还是糖尿病的克星,如此多的好处,怎能不尝个鲜。秋葵的吃法很多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。

 

秋葵的做法 秋葵怎么做好吃 秋葵的做法大全

 

挑选秋葵小技巧:

秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。选购的时候挑小个的,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。

食材明细

秋葵;数根;盐2克;黄油20克;辣椒粉适量;

秋葵的做法

1.秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动。

2.坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,轻焯,变色即可捞出过凉。

3.过凉后的秋葵要吸去多余的水份。

4.平底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。

 

小窍门

秋葵焯水不必太过,过了会变得软软的,不好吃了。

秋葵做菜,焯水时应该整个焯,避免大量粘液流出。

使用的厨具:平底锅

 

肉片炒秋葵的做法

材料:

净肉片50克,黄秋葵10根。

1.黄秋葵洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火。

3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4.加入适量的盐、黄酒继续炒。

5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

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蒜蓉秋葵的做法  

1.秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴入几滴植物油,放小半勺盐,秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

2.备好蒜蓉,适量酱油,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香;

3.淋在装盘的秋葵上;

4.完成.


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