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凉拌秋葵 的详细的制作过程

秋葵这种近几年新流行起来的食材,已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式,常用来煎蛋。直到试过一次凉拌,家人才说:这才是四川的味道,以后就得这么做,” 

 

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食材:秋葵200克

凉拌秋葵的做法步骤

1秋葵清洗干净

2锅中放适量清水,烧开后滴几滴植物油,放一克盐,放入秋葵焯水

3焯熟后取出,放凉,夏天可以加些冰块冷却,冬季就常温冷却

4切片

5姜蒜切粒

6加入生抽,香油,醋,白糖,盐,调匀,切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中

7淋入秋葵片中

8成品

 

小窍门

焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。使用的厨具:煮锅

 

“菜谱介绍:这天儿是热的不行不行的,做饭我也想懒省事儿了,想吃鸡蛋羹就拜托给我家微波炉了”

主料:蛋(红皮)5个;水200克秋葵4个;

微波炉秋葵蛋羹的做法

1.食材备好

2.秋葵焯水一分钟捞出过凉

3.鸡蛋打入盆里撒上点胡椒粉祛腥

4.蛋液搅匀了

5.倒入凉开水充分搅匀

6.搅好的蛋液过筛

7.过筛后倒进微波炉蒸碗里

8.秋葵切成小段

9.秋葵段撒进蛋液了

10.放进微波炉,选择蒸水蛋开始工作(我家是格兰仕光波炉)

11.微波炉停止运行就好啦!大约6分钟

12.微波炉秋葵蛋羹也是蛮好的,嫩滑爽口的

 

烹饪技巧

小贴士:蛋液搅匀了过筛是必须要的,秋葵焯水一分钟颜色比较好看,没有微波炉就用普通锅.调味品我只放了生抽,醋,香油


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