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老火西洋菜汤 的详细的制作过程

老火西洋菜汤的做法步骤

1. 瓦煲回来我用洗米水泡了一个晚上,再用干净水泡了几个小时,然后刷干净,注满一锅白水,小火然后逐渐小中火到中火的加热,每半个小时左右加大火候,最大到中火就好了。一直到水滚,然后倒掉水。就处理好了。


 

2. 新锅处理好后我炖了一锅西洋菜汤。几块汤骨洗净汆烫后再用凉水洗净。锅里注入2/3锅的水,摆入汤骨,干贝,蚝干后煮滚转中火煮30分钟。

3. 加入红枣和西洋菜,继续中火炖煮2个小时,加盐调味。

小贴士

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猪肝(猪润)白菜汤的做法步骤

1. 猪肝切片下淀粉、盐、料酒、(可放少许糖)腌制。

2. 白菜洗净稍泡水后捞出,用盐1匙、油少许灼水后捞出备用。

3. 锅内放入鸡汤、姜丝烧开。倒入猪肝片烧开撇去浮沫,倒入白菜烧开后转小火煮5-10分钟。

4. 将芥末油、豉油拌匀作为蘸料。将汤料剩出沥去汤汁装盘。

小贴士

在制作的时候可以有空闲时间去做其他菜,上班族的晚餐可以考虑喔!


 


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