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咖喱蟹 的详细的制作过程

咖喱蟹步骤


1.准备好所有的食材。


2.洋葱,葱,姜,青红椒全部洗净切丝。


3.螃蟹刷洗干净,用筷子从尾部插入一直到头,然后晃动筷子。


4.把蟹壳剥下,然后把螃蟹的腮,胃去除干净,螃蟹切小块。


5.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣,葱姜。


6.放入咖喱炒香。


7.倒入螃蟹翻炒片刻。


8.加入椰汁。


9.再加适量的清水,加入盐。


10.大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠,再加入青红椒。


11.加入辣椒油。


12.撒一些香菜出锅。

小贴士


螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。
此道菜椰汁一定要有,能增添此菜的风味。
如果能买到香茅草,放上一点,口味会更正宗。
 

 

义式蔬菜蟹肉汤的做法

1. 步骤1:取碗放入蟹肉加白酒1匙浸泡,蒜洗净切片,洋葱洗净切小丁,洋菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切小丁,莴苣洗净切丁,牛番茄去蒂洗净切块备用。

2. 步骤2:取炒锅放入橄榄油1匙开小火热锅,先将将蒜片爆香呈焦黄色,再放入胡萝卜丁炒软,接着放入洋葱丁与洋菇片炒至洋葱软化,放入牛番茄块、白酒1匙转中火拌炒约2分钟,最后加入高汤转中大火煮至沸腾转小火焖约15分钟,调入罗勒叶、红椒粉、盐、黑胡椒粉,撒上巴西里即完成。


 


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