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螃蟹年糕 的详细的制作过程

螃蟹年糕的做法步骤

  • 1将螃蟹洗干净,切成小块,腿和身体尽量连着,有肉的部分沾一点面粉。
  • 2将沾了面粉的螃蟹放油锅里炸一下,至面粉金黄即可。
  • 3年糕提前用清水浸泡半小时。
  • 4葱姜蒜均切成沫。
  • 5锅内留少许油,放入葱姜蒜,炒出香味,再加入香辣蟹酱。
  • 6倒入年糕,翻炒一会儿,加入1/3的清水,盖上锅盖煮至年糕软呼儿,即可出锅。

小窍门

可以不加盐,因为香辣蟹酱是很咸的。。。所属分类:小吃
 

 

茭白蟹丝的做法

1.先将蟹肉棒去除塑胶外膜,茭白笋对切后再切斜片,葱切段备用

2.锅中烧热1大匙油,先爆香葱白,再放入茭白笋以大火拌炒均匀后,倒入少许水煮至汤汁快要收干时,再加入干贝粉、蟹肉棒和葱绿拌炒均匀即可完成

厨师叮咛:

*蟹肉棒也可用罐头蟹肉替代


 


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