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邂逅相逢 的详细的制作过程

邂逅相逢的做法

1、将河蟹中间断开;鱼头洗净去鳃后备用。

2、小油菜入沸水中大火汆5秒,捞出控水。

3、将沙锅烧至六成热,加入牛油小火熬化,入洋葱小火炒香,再入河蟹中火炒5分钟,煸出香味后放入鱼头、高汤大火烧开,改小火炖45分钟,用盐调味,将小油菜围边即可。

制作关键

必须后调口,汤汁才会乳白、香浓。


 

螃蟹的做法步骤

1. 先将蛋黄和蛋清分离搅匀

2. 取5片姜片切碎 然后用小碗取一小半碗冷开水 放入碎姜 盐 白糖 料酒 醋根据自己的口味放入调味 建议不要加太多盐~

3. 热锅加少量油 倒入蛋清 下锅后注意稍微快去的用筷子翻炒这样行更好看~ 加一半开始调好的调料 炒至微干

4. 热锅加少量油 倒入蛋黄 和蛋清一样的操作~ 加另一半开始调好的调料 炒至微干


 


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