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浓汤面包盅 的详细的制作过程

浓汤面包盅步骤


1.將面包材料備好,秤量好,黃油軟化


2.將高筋面粉、奶粉、砂糖、酵母、盐放入盆裡,慢慢加水,揉搓面粉


3.面团揉到光滑不黏手時,放入黃油,继续揉面团


4.揉到光滑可拉筋后,放進盆裡,蓋上湿布做第一次發酵,約1小時


5.發酵至兩倍大


6.揉出空氣分2等份


7.放進烤箱做第二次發酵,溫度40度,下層放熱水,約40分鐘


8.發酵后,表面篩上低筋面粉


9.放進預熱到200度的烤箱,中上層,烘烤25分鐘


10.出炉后放在網架上晾涼后,把表面面粉用刷子刷掉


11.將浓汤材料備好


12.土豆、洋蔥切丁


13.先用滾水燙肉末,去腥味,撈起備用


14.熱鍋后,放入培根拌炒


15.加入洋蔥拌炒


16.放入肉末拌炒,加入五香粉、黑胡椒粒及B黃油拌勻


17.倒入牛奶、水及紅葡萄酒拌勻


18.放入綜合蔬菜粒、土豆攪拌


19.倒入玉米罐頭攪拌,加1小匙的盐拌勻


20.用小火悶煮到滾,即可


21.將面包的上頭切片,把裡面的面包挖出


22.挖空呈盅


23.放進浓汤,撒上黑胡椒粒,即可

小贴士



 

 

煎红酒丁骨牛排的做法

1.丁骨牛排先适当的调味

2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后,取出并置于主菜盘内

3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒

4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可


 


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