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迷你美味披萨,一口一个真过瘾 的详细的制作过程

迷你美味披萨的做法步骤

  • 1把制作披萨饼底的所有材料混合在一起
  • 2揉成面团,揉至扩展阶段,能揉出一层薄膜
  • 3揉好的面团盖上保鲜膜
  • 4待面团发酵至2倍大
  • 5然后排气
  • 6再将面团分成6份,盖上保鲜膜室温下醒发15分钟
  • 7等待面团发酵的时间,仁挑去虾肠用料酒和海鲜酱腌制十分钟。
  • 8青椒玉米、红椒切丝备用
  • 9再将所有配料炒一下备用
  • 10擀成面片用一个圆形工具抠下披萨底,我用的是慕斯磨具的哈。
  • 11把披萨底放进油纸的烤盘里,面皮涂上一层批萨酱。
  • 12撒上马苏里拉奶酪
  • 13放上培根肉
  • 14再放上虾仁和玉米粒,青椒和红椒 。
  • 15最后,撒上一层马苏里拉奶酪就可以了。
  • 16烤箱提前预热,上下火180,烘烤15分钟。

使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶其他菜系学生
 

 

至尊培根鲜虾披萨的做法步骤

  • 1披萨饼食材准备:自发粉300克,黄油20克,鸡蛋1个,白砂糖适量,盐适量,温水适量
  • 2自发粉200克、盐和白砂糖适量倒入容器。
  • 3加入适量温开水(30度左右),将面粉搅成雪花状,再加入一个蛋。
  • 4将3步中的所有东西揉匀,如果太稀就加点自发粉,揉成不粘手的面团。
  • 5盖上湿布,室温发酵40分钟(现在天热,所以室温就够了,如果天冷的话,要放在温暖的地方发酵)
  • 6发酵好的面团,要比原来的面团大2.5倍。
  • 7将面团再揉几下,排出面团里的空气,分成两等分。
  • 8用擀面杖擀成片。
  • 9披萨盘底和四周刷上一层橄榄油。
  • 10将擀好的面皮放入披萨盘中,用手将面皮慢慢延展抹匀,沿着披萨盘边将面团边上稍微隆起。
  • 11用叉子在面皮上插出小孔,以免烤时面皮隆起。
  • 12披萨酱的食材准备:番茄1个,洋葱14个,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,罗勒叶适量
  • 13番茄顶部划十字,入开水中烫一会去皮切小丁,洋葱去老皮切小丁。
  • 14锅内加入橄榄油烧热,下入番茄丁和洋葱丁翻炒。
  • 15加入番茄酱,罗勒叶,黑胡椒粉继续翻炒至收汁。
  • 16披萨馅料准备:鲜虾去壳取虾仁,用生抽,胡椒粉腌制一会,腌制的过程中将青椒洗净去籽切圈,培根切小条。
  • 17在披萨饼皮上均匀的刷上一层披萨酱。
  • 18撕上一片奶酪。
  • 19码上一层培根。
  • 20再撕上一片奶酪。
  • 21烤箱预热至210度,中层,上下火,210度,10分钟后取出。
  • 22青椒圈放入微波炉中叮1分钟,以除掉青椒中的水份,以免在烤制过程中出水,影响口感。
  • 23将腌好的鲜虾码在烤好的披萨上。
  • 24再码上一层青椒圈。
  • 25再撕上2片奶酪。
  • 26入烤箱,中层,210度,上下火,烤10分钟就OK了。

小窍门

1、将披萨饼先烤熟,然后再放鲜虾烤,可以保证虾鲜嫩的口感,如果第一次就把虾放进去烤,虾就会烤老掉,不好吃。

2、青椒放入微波炉中叮一下,去掉水份,可以避免在烤的过程中出水太多,使披萨口感不好。使用的厨具:电烤箱、炒锅所属分类:主食烘焙儿童朋友聚餐家常菜夏季食谱其他菜系晚餐
 

 


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