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木鱼花虾仁披萨 的详细的制作过程

木鱼花披萨的做法步骤

  • 1 准备好适量的全麦面粉、富强粉、黄油、糖和盐放入盆中,加入适量的牛奶和面;
  • 2揉成光滑的面团后在表面上覆盖一层保鲜膜, 醒发面团;
  • 3 基围虾洗净去壳,用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线;
  • 4 处理好的基围虾加入适量的盐、生粉和胡椒粉抓匀腌制入味;
  • 5 将红黄彩椒和洋葱切成细丝,加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀;
  • 6用手指按下压面团无回弹时就表示面团就发好了;
  • 7 醒发好的全麦面团放入案板上揉一下, 整理成型, 再饧上15分钟;
  • 8 擀成圆片后放入底面和四周抹油的披萨盘中,并用叉子在饼底上叉些小孔;
  • 9 饼底涂抹上一层番茄酱;
  • 10 将彩椒和洋葱丝摆放在表面;
  • 11 再在表面上摆放好虾仁和蟹柳;
  • 12 最后将马苏里拉芝士摆满披萨表面, 放入预热好180度的烤箱中, 中下层;
  • 13烤上二十分钟表面芝士融化后,拿出来表面撒些木鱼花, 再放入烤箱;
  • 14继续烤上十五分钟即可。

小窍门

1. 我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主,所以全麦粉和富强粉(饺子粉,或者中筋面粉)是2:1的比例,加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团;也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做,加入用芝士粉和牛奶或者水和面,各人随意;



2. 披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳,虾仁要提前处理干净并腌制入味;蔬菜则是红黄彩椒和洋葱,我也加入了点盐等调味;这些都是很容易熟的菜,如果上面的菜不容易熟,要提前炒一下或者焯水预熟;



3. 面团如果用手指去戳洞无回弹就表示醒发好了,放在案板上揉一下,整理成团,再饧上十五分钟,擀成圆饼,放入抹层油的披萨盘中;



4. 面饼底部要用叉子叉些小孔,以防在烤制作过程中凸起;涂抹一层番茄酱,再依次码放上蔬菜、虾仁,最后在表面上铺满马苏里拉芝士;



5. 准备好的披萨饼放入预热好的180度烤箱中,中下层,先烤20分钟直至表面芝士融化; 拿出来将木鱼花撒在上面,放进去继续烤上一刻钟,直至表面金黄;



6. 这次我做的是全麦饼底, 饼底也较厚,因此烤制时间长些。 烤制的时间跟自己的烤箱温度和饼的厚薄程度需做相应的调整。使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙外国美食儿童批萨快餐其他菜系午餐
 

 

披萨馅饼的做法步骤

  • 1准备好所有的食材和调料
  • 2糯米粉、面粉、酵母放在一起
  • 3倒入温水
  • 4揉成面团
  • 5盖上保鲜膜,发酵至两倍大,大约1个小时左右
  • 6切洋葱和培根
  • 7油锅内倒入洋葱翻炒,再倒入胡椒粉
  • 8倒入培根后翻炒均匀
  • 9倒入番茄酱翻炒均匀
  • 10盛入盘中备用
  • 11面团发好后,手上粘上少许糯米粉,开始包洋葱培根和芝士
  • 12包的时候尽量做到皮薄馅大
  • 13中小火煎熟就可以了
  • 14披萨馅饼做好了

小窍门

1、糯米粉和粘米粉是有区别的,大家的选购的时候,如果只有粘米粉,请先用热水烫一下再使用就好了!
2、整个过程没有加盐,如果口比较重的话,可以少放一点点!
3、包的时候尽量让饼是皮薄馅大,这样出来的味道才好吃!
4、煎的时候一定要中小火,慢慢煎熟!使用的厨具:平底锅所属分类:主食家常菜
 

 


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