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手撕披萨(平底锅版) 的详细的制作过程

手撕披萨(平底锅版)的做法步骤

1. 准备食材。

2. 将干酵母用温水冲开,少量多次加入面粉中,用筷子搅拌成雪花状。

3. 揉成发面团,用保鲜膜盖好,待醒发。

4. 将蔬菜洗净,香菇切片,其他的切丁即可。

5. 锅中放适量橄榄油,烧至7成热,下切好的蔬菜

6. 加适量盐和精翻炒均匀。

7. 翻炒至香菇变软即可盛出备用。

8. 待面团醒发到原来的两倍大。

9. 将醒发好的面团搓成长条,切分成饺子剂大小。

10. 按扁,擀成饺子皮大小,不要擀太薄。

11. 挤上适量番茄酱。

12. 将番茄酱抹匀,填上适量的炒好的馅料。

13. 对折后再折起捏紧,像个花瓣形状,如图所示。

14. 将折好的花瓣紧密摆入不沾平底锅中。

15. 将芝士片切碎,撒在花瓣上面,小火加盖慢烘至熟即可。

16. 成品。

17. 成品。

18. 一瓣一瓣的,直接用手撕着来吃非常方便。

小贴士

1、面可以提前发好。
2、馅料按自己口味随意搭配添加就好。
3、一定要根据自家的炉灶情况掌握好火候。有烤箱的宝宝们用烤箱即可。


 

芒果披萨杯子的做法

1.将高筋面粉和低筋面粉混合放入盘中,加入干酵母、纯净水,用筷子搅拌面粉直到形成松散的小面块,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟

2.把冰箱的面块取出,用手揉面团,直到揉成一个有弹性而表面比较光滑的面团,加入黄油继续揉

3.面团揉至光滑,富有弹性。放入盆内,盖上保鲜膜,放在温室内发酵

4.面团发酵比原来大约1.5倍,手沾少许面粉戳一下面团,如果没有回缩就发好了

5.将面团取出排气,分成6分同等大小。滚圆之后盖上保鲜膜静止10分钟

6.阳晨堡尔美克6连模刷上一层薄薄的黄油

7.取一个面团擀成圆形的面皮

8.将擀好的面皮放入阳晨堡尔美克6连模内用手将面饼整成与堡尔美克杯子同等大小,用叉子在面饼上扎几个孔

9.将番茄酱均匀的涂抹在饼皮上

10.均匀的铺上洋葱火腿、芒果

11.最后撒上马苏里拉芝士,烤箱提前10分钟预热

12.将披萨放入预热好的烤烤箱里,以上下火200度烤20~25分钟,烤至四周上色、表面金黄即可
 

烹饪技巧

1、模具上抹一层黄油,烤出来的披萨底部脆脆的,如果不喜欢可以不刷黄油
2、我选用了番茄酱代替了自制肉酱,味道很好而且非常方便冬天冷,发酵面团时间比较长。夏天大概20分钟就发酵好了,一定要注意观察面团

芒果披萨杯子


 


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