寒冬时节不可错过这道家常菜

admin 2020-12-02 阅读:24

  今天分享一道家常快手菜,腊肉菜苔,这是道湖北菜,尤其是武汉人,对这道菜甚是喜爱。红菜苔营养丰富,维生素含量极高,在这严寒的冬季,菜苔长得愈是好,现在正是上市的高峰,价格也不贵,但是在过年的时候可卖的不便宜,有客人来的时候做这道菜可是非常体现得非常好客哦!话不多说,这道腊肉菜苔实在是太香了,不仅有老广的腊味,更是有我们大湖北的特色,喜欢这道美食的朋友们,记得关注收藏哦,每天都会更新各种美食的做法,相信一定能满足你的胃口的!

  【食材】:红菜苔,腊肉,葱姜片,生抽等

  步骤:

  1. 准备一把红菜苔,虽说是红菜苔,但是它却有着紫色的皮。把外面的紫色的皮撕干净,比较嫩的可以不用撕,清洗干净,然后把菜苔切成小指长的小段

  2. 将腊肉冲洗干净,沥干,切成薄片,切点葱姜片备用

  3. 锅中倒适量油,把葱姜丢进去爆香,再把腊肉放进去大火翻炒,炒到腊肉萎缩,肥肉变白,稍微有点焦脆感起锅装盘!

  4. 接着倒入菜苔,放两勺生抽,少量盐,半勺白糖调味,用大火翻炒均匀,再把腊肉倒进去,因为腊肉本身就偏咸,和菜苔一起调味儿的话,会使腊肉更咸而变得不好吃,大概把菜苔炒至断生了就可以出锅啦。

  好啦,这道极具特色的腊肉菜苔就制作完成了,实在是太香啦!



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