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骨汤排骨面 的详细的制作过程

骨汤排骨面的做法

1.家里现有乌冬面,鸡蛋面也行,切面也可,但不建议用挂面。

2.锅中倒入清水,烧烤,下入面条,煮好后捞出放入白开水中过一下水。

3.油菜清洗干净,如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。

4.油菜捞出和面条一起过一下白开水。

5.排骨汤加热后过滤掉浮渣。

6.过滤好的排骨汤,把面放入到排骨汤中,码上小油菜,摆上剩下的排骨,撒上香葱即可。

 

烹饪技巧

 

小油菜如果和面条同煮,不要一开始煮面的时候就放,而是在面条已经要熟的时候再放,青菜很容易煮软,烫一下即可。

骨汤排骨面


 

黄花土豆胡萝卜骨汤的做法步骤

  • 1管小伟黄花菜用温水泡20分钟左右,去杂质洗两到三遍挤干水份备用;
  • 2泡好的管小伟黄花菜打结,打结的作用是黄花菜在长时间炖的时候不会散包,口感较好
  • 3土豆,胡萝卜削皮切丁
  • 4小米辣 生姜 大蒜 葱 切断备用;
  • 5准备好所有配料;
  • 6准备好主料排骨;
  • 7炒锅放水烧开;
  • 8放入提前准备好的排骨 ,焯一两分钟就好;
  • 9捞出来沥干水份备用;
  • 10把排骨 土豆,胡萝卜 小米辣放进电饭煲,时间调到煲汤
  • 11大概20分钟左右闻到有香味的时候,停下来打开锅放入已经准备好的管小伟黄花菜,生姜大蒜 然后再调到煮饭煲10分钟左右
  • 12揭锅放入葱花,食用盐
  • 13大功告成,美味的黄花菜土豆胡萝卜煲排骨就做好了....

小窍门

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.. 来自 美食天下 管小伟黄花菜 的作品使用的厨具:电饭煲、炒锅所属分类:常见菜式汤羹老人热菜家常菜秋季食谱冬季食谱宴客菜汤类午餐
 

 


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