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五彩排骨汤 的详细的制作过程

五彩排骨汤的做法步骤

  • 1准备工作:砂锅及炒锅中同时加姜块烧水;排骨剁约一寸长的块;胡萝卜切滚刀块;玉米切成四段;干海带先蒸再洗净切段;姜块拍松;小葱切葱花。
  • 2炒锅中水开后放入排骨焯水。
  • 3砂锅中加入1茶匙白糖,放入焯过水的排骨大火煮20分钟。
  • 4加入玉米,海带,改小火煨30分钟。
  • 5加入胡萝卜,放适量盐继续煨10分钟至胡萝卜熟。盛入碗中撒上葱花即可。根据个人口味,亦可加入白胡椒粉)。

来自 美食天下 阿汤私厨 的作品使用的厨具:砂锅所属分类:汤羹家常菜汤类
 

 

烹饪技巧

1.排骨一定要放入锅内加水煮沸,这样不仅可以煮出浮油,又能煮出血水,最后出来的汤不油腻又清香。
2.木瓜不要切得太小或太薄,太小或太薄,煮好后容易成糊化入汤中,看相不好。


 


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