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泡菜凉拌菜 的详细的制作过程

泡菜凉拌菜的做法

1. 高丽菜切成丝,不用太细。水去皮切成丝。

2. 玻璃容器中放入高丽菜丝及水梨丝。加入泡菜及辣油或辣椒酱。

3. 充分搅拌后,放入冰箱冷藏三个小时以上,让它入味。

4. 很快速的凉拌菜,而且不用伤脑筋烦恼如何调味!

5. 除了生菜及水果类可用泡菜凉拌,烫熟的蔬菜也可尝试。例如:长豆和秋葵

6. 这是用同样方式去凉拌红萝卜丝。白萝卜丝和小黄瓜丝也好吃。学会之后就可自行变化。


 

川味家常泡菜鱼步骤


1.准备食材。花鲢1500g,泡酸菜,姜,葱,蒜,芹菜,豆瓣


2.鱼肉加入盐,淀粉,料酒,蛋清,拌均匀。


3.泡酸菜,泡椒切断。姜蒜分别切成片和末


4.芹菜小葱切长段。


5.坐过起油,油熟下入泡菜煸炒。


6.随后加入豆瓣煸炒出红油。


7.先下入鱼头煸炒,随后加入一大碗水。


8.待水煮开,下入鱼排和蒜片


9.再下入芹菜


10.等水再开,最后下入鱼肉片煮3分钟左右


11.关火,下入葱段,精,少量盐。


12.装入盆中,撒上几节干辣椒,姜蒜末。另起一锅,烧适量菜籽油淋入即可。


13.最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。

小贴士


最后盐要少放,因为鱼肉腌制过。
 

 


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