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泡菜鸡腿饭 的详细的制作过程

泡菜腿饭步骤


1.鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断。
 


2.取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上。


3.再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍20分钟。
 


4.西兰花撕成小块,胡萝卜切片。


5.剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。


6.腌好的鸡肉去掉姜蒜片,锅子烧热,不放油,鸡皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色。
 


7.将鸡肉翻过来继续煎制。


8.倒入之前调好的料汁。


9.大火烧开后转中火炖5分钟


10.鸡肉捞出,切条装在盘中。


11.将锅中剩下的汤汁大火收浓。


12.将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。


13.另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。
 


14.取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了,我开吃了……
 

小贴士


1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。

2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。

3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味,只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。
 

 

泡菜辣年糕的做法步骤

  • 1食材准备
  • 2年糕切段,先入水煮开变软捞起待用。
  • 3葱,香肠切好
  • 4锅内加油,先入香肠炒香,再下年糕段炒至微黄。再将小包切件泡菜倒入锅中翻炒。最后加适量清水
  • 5撒适量盐花,待汤汁浓稠后盛盘。

所属分类:小吃
 

 


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