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韩式泡菜饺子 的详细的制作过程

韩式泡菜饺子步骤


1.牛肉切小块,然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。


2.一盒豆腐放入纱布中包紧,碾碎,挤出多余水分,放入肉馅中搅拌均匀。


3.辣白菜,葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。


4.放入香菇丁搅拌均匀。


5.包入之前放入盐,精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。


6.面和水和成较硬光滑的面团,醒20分钟后分割擀成饺子皮。


7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后,放入准备的牛肉汤中,配上香菇牛肉相爱,这样非常美味的泡菜饺子就做好了。

小贴士


1)饺子馅的配料,可以根据自己的喜好做调整,不必拘泥于这里我给的量。
2)包饺子的面要和得稍微硬些,也需要松弛20分钟。
3)说一下牛肉汤的做法,我这里做的事比较简单的清炖,牛肉焯好以后,放入一锅已经烧热的水中,放入2片姜,适量料酒,酱油,盐,炖肉料包一袋,炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅,砂锅,汤锅都行。
 

 

韩式泡菜的做法步骤

  • 1大白菜一切四。
    放入凉开盐水浸泡6--8小时,压上重物,我实在找不到东西了,放上水桶。
  • 2白萝卜半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、半个(以上切丝)。
    香菜小段、小葱三四根、姜一小块、蒜一头(捣泥),小米一小把。
  • 3辣椒粉一碗半、韩国鱼露一碗、糯米糊一碗

    糯米糊的作法:半碗的糯米小火边熬边搅,收汁成糊~
    将辣椒粉、鱼露搅拌均匀后加入糯米浆、果菜类,充分搅拌即可。
  • 4泡软后的白菜取出用凉开水冲洗。菜心朝下控水。
  • 5准备一次性手套,将拌好的调料均匀的涂抹在每一片菜叶上。
  • 6因为偶超爱辣,选择用了自己晒的干红椒,有不喜欢吃辣的朋友可以去超市买那种专门做泡菜的辣椒粉。

 


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