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炝拌藕丁 的详细的制作过程

炝拌丁的做法

1.主辅料: 莲芹菜胡萝卜
 

2. 把莲藕洗净去皮切丁
 

3. 把芹菜洗净切碎段
 

4. 胡萝卜洗净去皮切粒
 

5.锅烧开水,加少许盐,放入芹菜、胡萝卜烧开
 

6. 然后放入藕丁,汆烫1分钟即可关火
 

7. 将其捞出,加盐、少许白糖、味精、白醋调味
 

8. 快速翻拌均匀
 

9. 装盘即可上桌品味
 

烹饪技巧

1、调味时最好用白醋,可以保持食材的色泽不变。
2、用开水焯制的时间不宜太长,烧开断生就可以,余温会使食材进一步熟化。
 

炝拌藕丁


 

桂花糖藕的做法步骤

  • 1糯米提前一晚浸泡好;
  • 2莲藕去皮洗净,距离一端藕节2厘米处斜切开;
  • 3将泡好的糯米洗净,用筷子帮忙塞进藕孔中,压实,切开的那个藕节中也塞进糯米;
  • 4将藕节盖回原位,用牙签固定牢;
  • 5锅内放入适量水,放入塞好糯米的莲藕、冰糖、红糖和红枣;
  • 6接通电源后启动炒菜机,会自动预热,预热好后选择蒸炖功能,按控制面板上的加号加时至60分钟,启动程序,煮至糖水基本烧干即可;
  • 77.取出煮好的糯米藕,冷却到不烫手后切片,浇上糖桂花就可以食用啦;
  • 8成品;
  • 9成品;
  • 10藕断丝连呀。

小窍门

1.切下来的藕节处糯米不要塞得太满,否则容易在蒸煮的过程中涨掉;
2.牙签固定的时候尽量固定牢;
3.最后10分钟最好在边上看着,避免烧干。所属分类:小吃儿童老人淮扬菜秋季食谱晚餐名菜
 

 


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