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冬菇藕夹 的详细的制作过程

冬菇夹步骤


1.先把香菇洗净,用温水泡发。


2.把洗净。


3.刮去外皮。


4.先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少许盐腌软。


5.鸡蛋磕到碗里。


6.放入面粉、淀粉调匀,饧10分钟。


7.把香菇切碎。


8.锅里放油,放入香菇翻炒。


9.放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。


10.盛入碗中晾凉。


11.把馅夹入藕夹。


12.锅里放足量的油烧至六成热,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐个夹入油锅。


13.炸至表面凝固呈淡黄色捞出,清除面尾。再烧热油锅,将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油,洒入花椒粉,淋入香油炒匀即可。


14.放到铺了生菜的盘中即可。

小贴士


藕夹复炸一次,这样炸出来的藕夹才够酥脆。
 

 

“荷莲一身宝,秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤

1. 把藕皮刮净清洗后,浸泡清水中让藕眼里面的污物浮出。

2. 肉馅中调入葱姜沫、酱油、料酒、盐和橄榄油,用筷子顺同一方向搅拌出劲儿备用。

3. 莲藕控干水份,切成每两刀一片约 5毫米厚,第一片切到藕的3/5左右不要切断,第二刀切断。

4. 在面粉中倒入五香粉,用水调成面糊,以沾筷子并自然流动的状态为准即可。

5. 将切好的莲藕片打开,中间均匀塞入肉馅。

6. 锅中倒入食用油烧至8成热时,放入包裹了面糊的藕片。

7. 炸至双面金黄即可装盘。

8. 也可以搭配椒盐或者蕃茄酱蘸食。

9. 再来张成品图片,是不是挺诱人呀!

小贴士

1、炸藕盒时火不要太大。
2、馅料也可以根据自己喜好来调整食材。


 


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