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红糖桂花糯米藕 的详细的制作过程

红糖桂花糯米藕的做法步骤

1. 莲去皮洗干净,糯米淘干净。

2. 把莲的一头切下一小段。

3. 把糯米装到莲藕洞里去,这时候需要一支筷子来帮忙。

4. 把每一个洞都填满,但不要太满,因为糯米煮后会膨胀。

5. 再把刚才切下来的那一小块藕用4根牙签固定到原位上去。

6. 把做好的莲藕放入电高压锅里,加入满过藕的水,再放入半碗红糖,压半个小时,如果是煮的话要煮一个小时。

7. 等高压锅气放没了后,撒入桂花。我是晚上做的,让藕在红糖水里面泡一个晚上,这样更入味,上色更好看。

8. 第二天早上捞出莲藕,切成片装盘,再舀出一点泡开了的桂花和红糖水淋在上面,最后淋上一点蜂蜜就ok啦!

9. 其实我觉得再把它放到冰箱里冷藏半小时更好吃。

10. 成品图!


 

猪蹄莲藕芦笋汤的做法

1.黄豆提前一晚上浸泡。

2.100克黄豆和1200毫升水,这次由于煲汤用,所以豆浆这次研磨的多一些。我一般一次多做的多一些,晾凉后放入图中这种瓶子里冷藏保存,夏季喝冰豆浆口感很好。煲汤用的时候取出来用也特别方便 。

3.猪蹄洗净斩成小段,洗净备用。芦笋切斜段,用开水焯2分钟,捞出备用,藕去皮切大块。

4.炒锅里放满清水,放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。
  此步很必要,只要是肉类,高温烹煮都会出来浮抹,这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。

5.将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。

6.高压锅都会有蹄筋这档,选择30分钟的时间,猪蹄就已经比较软烂了,根据口感放入适量盐。接着放入芦笋,因为芦笋已经焯过,完全熟了,所以利用还很热的汤汁,使得芦笋迅速入味。

猪蹄莲藕芦笋汤


 


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