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莲藕面包 的详细的制作过程

面包的做法

1.新鲜莲打成蓉,用筛网压出莲藕汁。

2.莲藕汁放入到面包桶里,加入蛋清,对角放糖和盐。

3.加入面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端放入酵母。选择和面程序10分钟。

4.静置5分钟后,继续和面13分钟,揉至光滑有簿膜。

5.和面结束,关掉电源。在面包机桶上盖一块湿布,盖上面包机盖,静置15分钟。

6.静置15分钟后的面团。

7.面团取出,分割成5份,滚圆。

8.擀成长舌形,从上往下卷起,静置15分钟。

9.再次擀成长16CM的长方形,长边压簿,从上往下卷起。

10.放进法焙客的正方形烤盘。

11.将烤盘放进东菱K30A烤箱,下面放置一碗热水,选择烤箱的02发酵档,发酵60分钟。

12.发酵好的面包坯,在表面涂上蛋液。

13.放进预热好的烤箱下层,上下火170度,烘烤18分钟。

烹饪技巧

1、莲藕汁的分量需按照面粉吸水量而定。
2、和面时间要根据面包机的功率,面团需揉至光滑有簿膜。我使用的是东菱BM1352AE-3C面包机。
3、一发时间很短,只有15分钟,不需要排气,用擀面杖擀的时候气泡已经没有了。
4、我烤出来的面包上色有些深,因为做这个面包只用到蛋清,剩下蛋黄,我就用蛋黄加点水涂面包坯表面了。
5、烤箱时间和温度需要根据各烤箱脾气而定。我使用到的是东菱K30A烤箱。

莲藕面包


 

花生莲藕鸭汤步骤


1.食材:莲藕、江鸭和花生。


2.将江鸭焯烫一遍。


3.将焯烫好的江鸭和择洗干净切块的莲藕,还有花生放入煮锅中,一次性加足适量的清水。


4.盖锅盖。


5.大火煮滚。


6.整锅倒入隔水炖锅中。


7.盖锅盖,通电,炖2小时。


8.时间到,即可断电(口味重的话可以适量加入食盐调味)。


9.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。

小贴士


莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效,对食欲不振、干咳等均有疗效。
 

 


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