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财鱼焖藕 的详细的制作过程

财鱼焖藕的做法步骤

  • 1黑鱼(一斤半)一节 五花肉 姜 葱。
  • 2鱼 五花肉切块 姜切片 葱切段。
  • 3把五花肉炒出油。
  • 4下姜 葱段将财鱼炒至发白。
  • 5加料酒 水煮开。
  • 6鱼汤煮开后下莲藕。
  • 7转入砂锅(我为了求快放电饭煲里)。
  • 8熬好的财鱼 加盐 胡椒调味撒点葱花起锅。

小窍门

水要一次给足,煲好后再加作料调味。藕要选肥胖的,这样的藕水分多而且煨出来的藕又粉又白。所属分类:老人热菜家常菜秋季食谱宴客菜晚餐
 

 

莲藕羹的做法

1.1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多,适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕,则选择第一节,最顶端的那节莲藕脆甜,比较适合凉拌或是清炒。

2.莲藕切小块,放清水里冲洗一下。

3.莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

4.将莲藕泥放入锅里,加入3碗清水。清水加的太少了,莲藕羹会特别粘稠,像稠浆糊,口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。

5.煮至沸腾。在煮的过程中,莲藕羹会变得越来越粘稠,在煮的过程中需要不停的搅拌。

6.煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味,然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱,比较甜又有桂花的香味,放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。

莲藕羹


 


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