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排骨藕汤_3 的详细的制作过程

排骨汤的做法

1.排骨过水后,锅里加油,花椒,适量盐,倒入排骨炒干水份

2.炒到排骨金黄色,即可

3.生姜去皮后,用菜刀拍开

4.炒过的排骨和姜一起放入砂锅里,大火烧开,去掉浮沫,小火慢炖20分钟左右

5.鲜去皮,洗净

6.切成大块

7.将藕块加入砂锅中,再炖30分钟左右,最后加盐调味

烹饪技巧

排骨炒后再炖汤,味道更鲜美!

排骨藕汤


 

双莲炖腔骨的做法

1、莲子清洗干净后放入碗中,倒入温水泡发1 小时后捞出备用

2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内,倒入适量清水没过,大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈;把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内,放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉,文火煲1个小时

3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂,切滚刀成块状,把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟,熄火前调入适量盐即可


 


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