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清炒藕 的详细的制作过程

清炒藕的做法步骤

1. 洗净剥皮切丝(棍),控干水分我这个这么黑是过了夜的事,如果怕黑可以泡盐水里

2. 杭椒竖切段,蒜切片

3. 锅热后倒油,油6成热放花椒面,小火爆香

4. 蒜炝锅(没葱了,可以葱花炝锅)放入杭椒段,调中火翻炒几下

5. 放继续翻炒炒到断生(不知道啥时候断生就尝尝,生的话就吐了继续炒,熟了就咽了!)放盐白醋翻炒

6. 再加入生抽,中间要是靠锅了就加点水,炒熟,入味就出锅了

7. 有网友问我写的数量小勺是多小勺适量是多适量,我(翻着白眼)回复:勺就是普通往嘴里添饭的小勺不是往碗里添饭的勺!适量就是根据你个人口味来,因为我对g没概念,毕竟我们北方人买菜按斤,算不好克!


 

糖醋方寸藕的做法步骤

  • 1材料图。(莲藕、红椒、青蒜)
  • 2莲藕洗净去皮,切成小丁,浸泡在清水里,以免变黑。
  • 3红椒和青蒜分别切成小块。
  • 4把上述所有调料混合在一起,搅拌均匀。
  • 5锅中热油,倒入藕丁,炒至8分熟。
  • 6加入红椒丁。
  • 7翻炒均匀以后,倒入事先调好的料汁。
  • 8盖上盖子焖煮一会。
  • 9待汤汁不多并且浓绸时,加入青蒜炒匀即可。

小窍门

诗心片语:

1:藕切好后浸泡在清水里,以免氧化变黑。

2:事先把酸甜汁调好,比较方便。酸甜度依据个人喜好。使用的厨具:炒锅所属分类:儿童热菜家常菜秋季食谱冬季食谱晚餐工作餐
 

 


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